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南華大學創校20週年，26日校慶期間舉辦「校友回娘家」活動，邀請校友們返校與學弟妹們分享職場生涯、生命經歷與智慧，並邀請校友一同植樹打造綠色校園，校友中高齡105歲的趙慕鶴爺爺，亦特別返校受頒「典範校友獎」。
南華大學創校20週年校慶「校友回娘家」活動，於綜合球場設宴席開百桌，邀請千位校友與眷數返校同歡，該校駐校董事覺禹法師與林務局嘉義林區管理處楊瑞芬副處長、校友總會理事長李錫敏、現任嘉義耐斯王子飯店總經理曾慶欑皆親臨會場共襄盛舉，今年除了頒發「傑出校友獎」表揚於職場上貢獻社會且為校爭光的傑出校友外，更特別頒發「典範校友獎」予高齡105歲的趙慕鶴爺爺，其「活到老、學到老」的精神足為年輕學子的楷模。
趙慕鶴校友75歲當背包客，暢遊英德法國， 93歲到醫院做2年志工，在2007年以96歲高齡報考研究所，經過考試進入南華大學的哲學研究所攻讀碩士學位，在學期間上課認真，從不缺課，報告準時交出，學習與求知精神，令人敬佩，並於2009年6月以「中國書法美學研究─以鳥蟲體為中心」的論文完成碩士學位。
同年，該校向英國金氏記錄組織申請為世界上年紀最長的碩士畢業生。2011年，他的書法被大英圖書館所收藏， 2012在香港辦書法展，並且成為暢銷書作者，目前仍持續進修博士學位，其求學精神足為典範，值得大家效法與學習。趙慕鶴爺爺致詞時勉勵學弟妹應把握生命寶貴的時間，勤於讀書並多元學習，才能增廣見聞，而他的養生方式就是樂觀生活、快樂學習。
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因應一例一休，台中多家餐飲連鎖集團如北澤、輕井澤、水舞饌、風尚等知名品牌，今年以來紛紛縮短營業時間，同時擴編人力。不過，在人力缺口始終無法補足，且人事成本增加，餐飲業者獲利明顯被侵蝕，台中餐飲業者談到一例一休、無不叫苦連天。
旗下擁有樹太老、北澤壽喜燒、青木、光麵、立食大丈夫、咖哩咖哩樹太老等餐飲品牌的北澤國際餐飲集團，因應一例一休，不僅將各餐廳的營業時間從原本早上11點開門、延後到11點30分；原本晚上10點打烊，提前在9點30分打烊，營業時間等同縮減1小時；不僅如此，北澤今年農曆春節期間、破天荒從初夕連續休假到初二，自初三開始營業，創開業12年以來的先例。
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北澤國際餐飲品牌督導陳國禎表示，過年期間若正常營業，得支付高達3倍的加班費，「營業額約3成會成為加班費，並不划算」，因此乾脆讓員工放年假。他說，自從一例一休上路後，員工的休假日雖然變多了，但薪水卻大幅縮水。以小主管為例，過去每個月含加班費約可領4至5萬元，現在只能領固定薪資、僅剩3.5萬元，如同減薪3成，很多員工想爭取加班。
此外，旗下有水舞饌、東方龍、水舞稻葉割烹料理、秋紅谷－幸福小水舞等餐飲品牌的水舞事業機構，同樣因應一例一休政策，自今年元月起，員工每月休假日從7天增加為8天，且擴編人力支援，惟每家分店平均人力缺口2至3人；此外，水舞饌茶飲連鎖店原本供餐到晚上12點，現在供餐只到11點30分。
水舞事業機構經理廖英豪表示，水舞饌目前有3家分店，因為晚上供餐時間縮短，預估營業額恐將縮水2至3％，而人事成本至少增加15％，「原本獲利率還有雙位數，今年可能只剩7至8％」。
廖英豪抱怨說，餐飲服務業需要大量的服務人員，因應一例一休，「業者願意擴編人力，但就是找不到需要的人，餐飲服務業又不能聘請外籍勞工」，讓餐飲業者相當無奈，只好放慢展店速度。
北澤品牌督導陳國禎同樣有感而發地說，北澤旗下品牌持續擴展分店，必需擴編2成以上的人力，但目前缺口仍近百人，「就是因為找不到需要的人力，建教合作已從過去的大學院校餐飲科系、向下延伸到高中職的餐飲科系」。
(工商時報)
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阿墨薄餅的加熱方式
1.平底鍋: 無須解凍可直接使用平底鍋中小火乾煎(?不須加油),
? ? ? ? ? ? ? ? 請多滑動薄餅以免沾鍋(平均2~5分鐘完成)
2.烤箱: 請先預熱,烤一份約3~5分鐘(依烤箱不同)?
? ? ? ? ? ? 建議解凍後再烤比較不會外焦內未熱,有內餡的薄餅請勿翻動以免內餡掉落!
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